(2)成长期市场营销策略

产品处于成长期阶段，有四种市场营销策略可供参考选择。

①改进和提高产品质量。

②寻找新的细分市场。

③改变广告宣传重点。

④对于价格敏感型的市场采取适当的减价。

(3)成熟期市场营销策略

这个阶段市场营销的重点是保持市场占有率。具体的营销策略有：①市场改良。

②产品改良。

③市场营销组合改良。

(4)衰退期市场营销策略。

另有三种策略可以采纳：

①继续策略。

②收缩策略。

③放弃策略。

餐饮员工管理

餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；

5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作；

6 .要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。

严格要求养成良好的习惯，出问题的概率就会大大降低，下面为大家介绍一下食堂承包厨房员工卫生要求。一、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，检查合格并取得健康证明后才能上岗。

二、获得《健康合格证》的员工必须每年进行一次健康检查，并且只有在获得当年的《健康合格证》后才能继续工作。凡取得健康证明一年以上者，视为无执照。

三、如果发现厨房工作人员患有消化系统传染病(包括病原体携带者)，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等，则不允许他们在食堂工作。活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及健康检查中妨碍食品卫生的其他疾病也不可继续工作。

四、如发现有违反制度的行为，应追究责任人的责任。

食堂是什么？所谓食堂的合同，是指在社会组织中用餐的员工，致力于提高专业的工作研究人员，学校就餐的学生和教师信息进行财务管理，无论是售前蔬菜配送中心环节，美食烹饪区，还是后的反馈和职位调整改善教学环节，通过使用第三方的专业，学校教育合作，业务合作全权负责，他们自己需要做的是内部控制员工，学校培养学生和教师中的一些相关意见，记录详细的反馈整个经济合作的过程中，就组织反馈第三方就可以了。这种技术合作其实是一个比较简单的，它可以得到大大降低生产工作没有认真负责的学校食堂管理师内的强度内部审计人员能力以及会计人员。

那么，到底食堂合同的重要性主要体现在以下哪些方面呢？首先，一日三餐的发展总会有营养师参与，营养素的数量和比例在后期都会合理，让我们活出精力充沛的。二是食堂承包公司比较专业的企业。毕竟，对于内部人员来说，他们需要长期从事食堂承包工作和管理能力，他们能够把自己以前的成功转移到不同的企业和社会上不同的学校，避免一些不必要的摸索，造成一定的时间浪费。