生命周期各阶段的市场营销策略

这个问题，讲的是产品生命周期理论在市场运销中的具体运用。下面分阶段依次进行分析。

(1)引入期市场营销策略引入期的产品一般是新产品。刚进人市场的新产品的营销应着重考虑产品的价格和促销两种组合因素。这两种因素可以划分出四种可能的手段，即高价格、低价格与高促销、低促销。将这四种方式进行组织便产生了以下四种营销策略：

①快速撇脂策略(高价格高促销)。

②慢速撇脂策略(高价格低促销)。

③快速渗透策略(低价格高促销)。

④慢速渗透策略(低价格低促销)。

当然，以上四种策略，各自有其适用条件，大家在学习时应加以注意。

餐饮管理十法

一、沟通协调管理

内部的团队精神和合作精神为关键，内部个小部门有效并以书面沟通有助于准确性，如有环节出现漏洞，管理者应马上协调，做好有章可循，有章必循。好的沟通，协调管理，可减少内部矛盾化，提高服务与工作效率，这就是管理者必经之路。

二、计划管理

做每件事需有较好的计划，如：一个月内该做什么，如何去做，谁去做等。预测难度有多少，可完成度有多少等。这个说法说明，只有良好的计划才会稳住脚跟，有条有序的工作，不管在哪个企业哪个公司餐饮管理，如单位领导或上级领导是个无计划的人，那么这个公司企业就像是一团乱麻，无一成果。

食堂承包这个词汇相信大家都不陌生，很多企业都喜欢把食堂承包出去，专心在工作上，那食堂承包有哪些模式你清楚吗？下面一起来了解一下。一、固定就餐模式：客户提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，食堂承包商垫资经营，定期向客户进行结算。专业化的队伍进驻，规范化的操作流程，保证高质量、低成本的伙食供给。

二、一体化经营模式：一体化经营模式打破传统的食堂运作模式，建立标准化、科学化的经营体系，并配合客户的不同需求，确保以贴合客户的需求方式实行餐饮管理经营。即向客户租赁场地，食堂承包商提供灵活多样的就餐模式，客户员工自由选择公司所提供的各类菜式就餐。

三、丰俭随意，自由选择就餐模式：每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。

四、丰富多样的特色美食广场：设立提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各类中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。

食堂签约上路的主要原因

首先，食堂承包企业实行企业化管理是市场国家经济社会发展的必然，分散的小作坊式餐饮业已经无法满足不同客户对高水平、高质量餐饮业的要求。从科学的角度来看，分散的小型餐饮缺乏生活质量体系认证、严格的食品信息风险管理、食品生产教学过程监管、有效统一的食品技术标准、专业的生产实践基地和蔬菜配送方式方法。总之，无序的小餐饮根本无法适应中国现 代大型餐饮服务市场的发展，很快就会被边缘化。

二、是实行食堂承包经营的企业集团普遍实力和投入较强，分散在激烈竞争中的小企业难以与之竞争。

三、随着中国改革的深入社会发展，现有的一些中小企业文化面临经济转型食堂，食堂进行管理的实施留下了巨大的空间，一个大的餐饮集团。

四、是实行学校食堂管理承包，使企业摆脱繁琐的交易服务工作，提高企业职工的专业化水平，十分普及。

五、实行食堂承包企业管理，便于对食品的管理和监督，能有效方法提高我国餐饮服务质量..

六、小餐馆新兴地沟油、稀、苏丹等食品问题对消费者造成深刻危害，市场呼唤科学规范大型餐饮生产食堂承包行业。

食堂承包产业的 未来

食堂承包企业的产业化发展前景非常广阔，在相当长的一段时间内，更多的企事业单位可以采用食堂承包管理。

食堂承包业的发展将不会平静，外资公司企业可以看到了我们这个大市场，山雨欲来的建筑林立，激烈的竞争是不可避免的，中国特色餐饮服务企业文化必须能够迅速壮大自己，争取更大的市场经济份额。