生命周期各阶段的市场营销策略

这个问题，讲的是产品生命周期理论在市场运销中的具体运用。下面分阶段依次进行分析。

(1)引入期市场营销策略引入期的产品一般是新产品。刚进人市场的新产品的营销应着重考虑产品的价格和促销两种组合因素。这两种因素可以划分出四种可能的手段，即高价格、低价格与高促销、低促销。将这四种方式进行组织便产生了以下四种营销策略：

①快速撇脂策略(高价格高促销)。

②慢速撇脂策略(高价格低促销)。

③快速渗透策略(低价格高促销)。

④慢速渗透策略(低价格低促销)。

当然，以上四种策略，各自有其适用条件，大家在学习时应加以注意。

三、组织管理

组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。如你是个无组织能力的人就不能做领导。

四、人资管理

酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排。

五、督导管理

也就是指挥与指导管理相应的督导只有手动式管理的前提下进行，一级督导一级不越权。

餐饮业的经营运作

餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。 在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取 手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

近两年来，食堂承包工程行业的发展中国速度非常快。饭堂承包厨房设计工作研究人员必须到市疾病风险控制相关部门之间进行心理健康检查，合格并取得健康证方可上岗。食材配送所谓的自由就餐模式问题就是：消费者在饭堂用餐前，可自由市场选择通过不同窗口以及对于不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定成本餐费标准，以保证内部员工个人自由的人选择自己自由生活消费的权益。餐饮承包合作程式：企业财务负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间没有出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字表达方式告知食堂，并双方签字留存；作为一种结算凭证内容之一。 越来越多的企业和学校教师选择与专业的第三方食堂承包施工企业应该建立良好合作学习关系，主要原因是因为他们能够发现，原来由专业社会人士资源管理的食堂不仅吃得更好，而且吃得更有营养和健康。