在煎饼果子的炉灶前，厨师师傅一边示范如何摊饼，一边告诉技巧要点，“煎饼果子看起来简单，其实是有很多讲究的。煎饼和配菜融为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。饼酥菜香，回味无穷。”煎饼果子由十多种配料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，因此所制的煎饼与众不同，具有色泽焦黄，气味芬芳，入口酥脆，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

学员在学习煎饼果子

“在做煎饼果子的时候，饼的火候尤其重要，只有火候一到，摊的饼可以卷起来而不会断裂，这需要学员们反复演练。”厨师师傅在一旁指导学员演练时语重心长地说。